Sépiový inkoust obsahuje minerály - hořčík, vápník, železo a přírodní tmavé barvivo melanin.
Složení:
- pšeničná mouka semolina
- sépiový inkoust
Obsahuje lepek.
Tradiční krétský recept na přípravu těchto těstovin:
Na olivovém oleji orestujeme cibuli, česnek, přidáme 500 g krevet. Zalijeme 60 ml ouza.
Přidáme rajčata a bazalku, podusíme. Zvlášť uvaříme těstoviny (2 - 4 minuty).
Přelijeme krevetovou omáčkou (šéfkuchař George Tabakakis).
